Unser Menü

Marinierter Wildlachs mit Fenchel Marinierter Stockfisch mit roter Rübe und Majoran Marinierter Schwertfisch mit drei Paprikaschoten, begleitet von einer Kruste aus hausgemachtem Brot und gesalzener Butter

Thunfischtartar mit Sesam und Honig, Senf und Zitrussauce Scampi-Tartar mit Pfirsich-Carpaccio Wolfsbarsch-Tartar mit Wassermelone Teriyaki-Sashimi

1 Auster, 1 Kaisergranat, 1 rote Garnele, 1 Garnele, 1 Languste, Tintenfischnudeln und 1 Jakobsmuschel aus Caorle

Marinaden, Tartar und Crudités

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Thunfisch-Chili mit roten Kidneybohnen und gebratener Maispiadina

Gebratene Jakobsmuschel auf gebuttertem Spinat, panierten Steinpilzen und Gemüsemajo mit Kräutern der Provence

Mit Brandy aromatisierter adriatischer Garnelenschwanz auf gebratenem Kürbis, aromatisiert mit Rosmarin, seiner Sauce und geräuchertem Paprika

Trio von Jakobsmuscheln, Cappelunghe und Canestrelli

Salbeiwaffel mit Seezungenrolle, Kraut und Mugnaia-Sauce

Verkostung von gekochtem Fisch: Gedämpfte Garnelen, Tintenfisch, Tintenfischsalat, marinierte Sardellen, Oktopus mit Sellerie, Kabeljau und Mantecato Dentex, Sardine in Saor und gegrillte Jakobsmuschel

Risotto „Az. Agr. Meracinque“ mit Garnelen, roter Rübe, gegrillten Kardoncelli und Kerbelextrakt. Min. 2 Personen

Farfalle gefüllt mit Lachsforelle und Robiola di Capra mit geräucherter Kürbiscreme, schwarzem Olivenpulver und schwarzer Limette

Linguine aus Gragnano IGP allo Scoglio

Maccheroncini al Torchio con Calamari Cacciaroli, Crema di Topinambur e Paprika

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit einheimischen Jakobsmuscheln, Knollensellerie und Steinpilzen

Spaghettone di Gragnano IGP alle Vongole sgusciate e Bottarga di Muggine

Crudo di Parma, Coppa, Soppressa Veneta und Käsesorten aus unserer Auswahl

mit Kräuter-Robiola und gebratenen Porcino-Flocken

mit Ricotta, 30-Monats-Parmesan und Walnüssen auf Spinat in Butter und gegrillten Cardoncelli

gefüllt mit geschmortem Barolo auf einer halbtrockenen Tomatensauce und schwarzem Olivenpulver

secondo la tradizione

con Crema di Zucca Affumicata, Tartare di Manzo e Black Lime

con Patate al forno

con Patate al forno

mit Rucola, Grana-Käse und Balsamico-Essig

Geschmort in Weißwein, serviert mit Butterkartoffeln und Petersilie